Ein „gesunder“ Tag
Sich gesund ernähren bedeutet, wir sollten beim Einkauf darauf achten, dass wir Abwechslung in unsere Ernährung bringen:
Kohlehydratreiche Lebensmittel, wie Brot, Getreideflocken, Nudeln, Reis und Kartoffeln, sind die Basis und sollte ca. 50% der täglichen Nahrung ausmachen. Am Besten für unseren Körper sind ballaststoffreiche Kohlehydrate, die in Vollkornprodukten enthalten sind. Neben Kohlehydraten enthalten Vollkornprodukte viele lebenswichtige Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe.
Zu jedem „gesunden“ Tag gehören ausreichend Obst und/oder Gemüse und Salat, die unseren Körper mit weiteren Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und zusätzlichen Pflanzenstoffen versorgen. 5 Portionen Obst oder Gemüse, möglichst roh oder nur leicht gedünstet, sind die von Ernährungswissenschaftlern empfohlene Menge. Eine Portion entspricht etwa einer Faustgroßen Menge.
Weiterhin unverzichtbar für eine ausgewogene Ernährung sind Milchprodukte, wie Joghurt, Käse und die unterschiedlichsten Milchsorten, die unsere Knochen mit Kalzium versorgen. Den Hauptanteil sollten weiße Milchprodukte, wie Joghurt und Milch, einnehmen. Käse wir als gelbes Milchprodukt bezeichnet, welche im Vergleich weniger Nährstoffe enthalten.
Ich beginne jeden Tag mit einem Müsli aus unterschiedlichen Getreideflocken, teilweise zusätzlich mit Nüssen oder Mandeln, die die Konzentrationsfähigkeit fördern, gemischt. Dazu gibt’s dann, je nach Müslimischung, die unterschiedlichsten Obstsorten: Apfel, Pfirsich, Aprikose, Erdbeere, Banane, Beeren, was das Herz begehrt, selbst Südfrüchte, wie Ananas oder Mango sind lecker, in manchen Müslis. Das Ganze mische ich mit Naturjoghurt (am leckersten ist der von Weihenstefan mit Traubenzucker) und fertig ist das Frühstück. Wer es lieber etwas süßer mag, kann auch einen Fruchtjoghurt, passend zum gewählten Obst, untermischen. Das Obst kann man, zu mindest bei den meisten Sorten, bereits am Vorabend kleinschneiden und in einer Plastikdose aufbewaren. Damit habe ich eine gute Basis für den Tag und es hält an bis zum Mittagessen.
Mit meinem Frühstück habe ich zwar einen gewissen Prozentsatz der für den Tag erforderlichen Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, abgedeckt, was aber für unseren „gesunden“ Tag noch komplett fehlt sind Eiweiße, Selen, Jod, bestimmte Fettsäuren und Vitamin B1, B6 und B12, die in Fisch und weißem Fleisch, wie Geflügel, enthalten sind.
Um sich, laut Ernährungswissenschaft, vollwertig und gesund zu ernähren, sollte die Menge an Wurst und Fleisch pro Woche, nicht über 600g liegen.
Über den Kalorienrechner gibt’s eine Übersicht wie viele Kalorien die einzelnen Lebensmittel haben und wie viele man davon essen darf, um schlank und fit zu werden oder bleiben.
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